吃大閘蟹配什么酒？

傳統(tǒng)型：花雕
同樣出自江浙富庶的水土，蟹客們認的是紹興花雕，花雕能醉蟹，也能代替清水來蒸煮陽澄湖大閘蟹。
升級型：太雕
不少骨灰級的蟹客們在挑完大閘蟹之后，心心念念的就是一壺香醇的太雕。太雕酒是紹興咸亨酒店注冊專利的黃酒，一壺太雕要經(jīng)八年以上的陳年貯藏，才奉獻出它的甜美豐厚，來成全大閘蟹的饕餮之宴。一蟹一酒之際，這花雕需是用話梅或者姜絲溫熱得暖人心肺的。
新銳型：白葡萄酒
外國人吃不來大閘蟹，但是白酒一向是河湖海鮮的絕配。有混搭派蟹客用一瓶冰鎮(zhèn)的蘇維甕晚收白葡萄酒去襯湖蟹，用清甜芳香的果子氣味和溫潤綿澤的口感去中和在嘴里肥膩得化不開的蟹黃，儼然吃出了奶油的味道，這個說法可比金圣嘆用花生米和豆腐干吃出的火腿味兒靠譜得多了。

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